Яблуня Старкримсон високоврожайний, швидкоплідний - починає плодоносити на 2-3 рік після посадки. Плоди середні та великі (180-300 гр.)  М`якоть яблука Старкримсон хрустка, світло-зелена, при повному дозріванні (або через тиждень після зберігання) набуває світло-жовтого забарвлення, але близько до шкірки нерідко так і залишається забарвленою в світло-зелений колір. Смак м`якоті солодко-кислий. Характеризується м`якоть як десертна, вельми ароматна, з великою кількістю соку. Плоди мають легкий наліт. Знімальна стиглість наступає в кінці вересня або на початку жовтня, зберігається до квітня, в процесі смак покращується.